تعرف على الشركة الناشئة زوبا للأكلات الشعبية

أعلنت الشركة الناشئة صاحبة سلسلة مطاعم زوبا للاكلات الشعبية يوم الجمعة الماضي افتتاح أول فرع لها في حي نوليتا بمدينة نيويورك الأمريكية، وفقا لموقع إييتر نيويورك.

وتقدم مطاعم زوبا الاكلات الشعبية ومنها الكشري والطعميه وانواع اللحوم حسب المطبخ المصري, ولديه فروع فى جمهورية مصر العربية في الزمالك والفرع الاكبر في سيتي ستار مول .

وبدأ يتوسع فى الأسواق الدولية وخاصة الولايات المتحدة الامريكية , ويعد فرع نيويورك والذي جمعت زوبا من أجله تمويلات بقيمة 4 ملايين دولار في يناير الماضي، هو الأول ضمن مخطط للتوسع في الولايات المتحدة على المدى الطويل.

ونشر موقع تايم أوت تقريرا أشاد فيه بجودة الأطعمة التي تقدمها زوبا في فرعها الجديد.

وبدأت سلسلة المطاعم، المُختصة في تقديم أنواع من الطعام المصري المشهور الذي يُقدم عادة في الشارع، مثل الفول والفلافل والكشري، بافتتاح أول فروعها داخل حي الزمالك الراقي منذ مارس 2012، قبل أن تتوسع داخل مصر؛ ليصبح عدد فروعها الآن 6 أفرع في القاهرة الكبرى، منذ افتتاح فرعها الأول.

وقالت الشركة، إن تمثيل الأكلات الشعبية والثقافة المصرية حول العالم أصبح هو رسالتها وهدفها خلال الفترة المقبلة.

وقال مصطفى الرفاعي، شريك مؤسس في مطاعم «زوبا»، في اتصال هاتفي مع «ساسة بوست»، إن الدافع الرئيسي وراء افتتاح فرع في نيويورك هو إعادة ابتكار الطعام المصري التقليدي، وتقديمه للمواطن الأمريكي بشكل جديد، خصوصًا أنه «لا يوجد اعتراف بالأكل المصري خارج مصر».

أوضح أن الخطة الرئيسية للمطعم هى زيادة عدد الفروع داخل أكثر من ولاية إلى جانب نيويورك الفترة المُقبلة.

ويحمل الرفاعي هو وشريكه كريس خليفة الجنسية الأمريكية إلى جانب المصرية، فضلًا عن قضائهما سنوات طويلة داخلها قبل الاستقرار في مصر أواخر عام 2010، وهو ما شكل دافعًا رئيسيًّا لاختيار أمريكا لتأسيس أول فروع «زوبا» خارج مصر، وفقًا له.

وقال الرفاعي، الحاصل على دبلوم الطبخ من كلية «هنري فورد» الأمريكية بولاية ميتشجن، والذي عمل كذلك مُدرسًا فيها: «الأمريكيون لديهم حاسة تذوق قوية للأكل الغريب والجديد، والأكل المصري الشعبي غائب تمامًا عن أمريكا؛ بينما المطاعم الإسرائيلية أوجدت لها حضورًا واسعًا عبر تقديم الأكلات الفلسطينية، مُحققة من وراء هذه الخطوة رواجًا كبيرًا وأرباحًا مرتفعة».

ويقدم مطعم «زوبا» مجموعة واسعة من المأكولات المصرية من الفول والطعمية (الفلافل) إلى الكشري والحواوشي. بالإضافة إلى ذلك، يحضّر المطعم صلصات مصرية وسلطات ومخللات وخبزًا ومنتجات متفرعة منه، ومجموعة متنوعة من الحلويات والعصائر، وكل ذلك بأسعار معقولة، إذ يمكن أن تبلغ فاتورتك بين ستة إلى 10 دولارات (حوالي 100 إلى 180 جنيهًا مصريًّا).